Пържене на яйца за бърза закуска или приготвяне на обилна вечеря с месо и картофи? Търсите нещо ново, което да забие върху резенче хрупкава кисела течност или да се начупи на палачинките ви? Ghee може да поеме ежедневните ви посещения и да изпомпва вкуса.
Един вид избистрено масло, топеното масло е вкусна и универсална заместител на ежедневните готварски масла и масло. Въпреки че е бил закрепване в индийските килери и аюрведическите традиции от векове, той едва наскоро влезе в глобалния лексикон.
Според Forbes, гхи е “най-бързо развиващата се категория в почти 10 милиарда долара масло и заместител на маслото,” което вероятно обяснява защо той е в списъка на Whole Foods и агенция Торонто THP в тенденциите в храните за 2017 г.
Мистичният състав, който ще изведе палачинките и вафлите ви до следващото ниво
Така че защо всички падат трудно за този древен телбод? Ето всичко, което трябва да знаете.
Какво е?
Ghee е бистро масло, което се готви на слаб огън в продължение на няколко часа. В този процес млечните твърди частици се отделят от мазнините и се отстраняват. Без тези бързоразвалящи се млечни твърди вещества, топеното става стабилно при стайна температура (и без лактоза!) И не е необходимо да се охлажда в хладилник, което го прави страхотен килер.
Той се втечнява над 20 ° C, така че е вероятно да бъде течен или полутвърд, ако се съхранява през летните месеци, и в твърдо състояние, ако се съхранява в хладилник.
