Stylegent
Диетологът Меган Телнер приготвя една от нейните здравословни рецепти (Снимка от Ванеса Фаркхарсън).Диетологът Меган Телнър готви една от своите здравословни рецепти (Снимка на Катрин Фаркхарсън).

В: Поздравления за UnDiet: Изяж си пътя към жизненото здраве, Защо мислите, че хората приемат толкова добре вашия подход към здравословния живот?
A: Благодаря ти! Отзивите, които получаваме за книгата, бяха изключителни. Мисля, че на хората им е писнало да бъдат проповядвани за това какво трябва или не трябва да ядат. Освен това статистиката показва много ясно, че 85 процента от всички диети се провалят на тези, които ги опитват - което означава, че може да се постигне определена тежест за кратко време, но няма образование или основа, върху която да се изгради траен здравословен начин на живот , Докато пиша UnDiet, „Диета, изградена върху броене на калории, е като имение, изградено върху пясък“ - в крайна сметка ще се разпадне.

UnDiet е различен подход. Не казвам на хората какво трябва да ядат или не трябва да ядат по някакъв конкретен начин. Аз просто предлагам фактическа информация в ангажиращ, хумористичен и забавен стил, който е лесен за четене и още по-лесен за разбиране, така че хората да осъществят тази лична връзка. Това не е диета; това е начин на живот и затова за мен беше важно не само да давам препоръки за това какво всички трябва да правим за здравето си, но и да обясня защо и как да ги направим. Когато разберем защо и как, това го прави толкова по-уместно за нас, затова искаме да го направим и се придържаме към него. Като голям плюс, UnDiet споделя колко наистина просто е да живеем добре живота и предлага някои сериозно убедителни причини, защо трябва да се грижим.

Въпрос: Как се заинтересувахте от холистичния живот и какво е вашето пътуване, за да стигнете до този момент?
A: Влязох в него, защото трябваше. Бях завършил мода в Риърсън и работех в рекламата в Торонто и тялото ми буквално започваше да имплементира от нивото на стрес, който държах - без да имам никакви умения да го обработвам ефективно.


Подобно на повечето млади жени в началото на средата на 20-те, аз се справях с храносмилателни предизвикателства, които само се влошават. До 2006 г., на 26-годишна възраст, трябваше да напусна работата си, тъй като през повечето дни бях прекалено физически болен, за да го вкарам в работа. Това лято ми поставиха диагноза болест на Крон, „неизлечимо“ автоимунно заболяване на храносмилателния тракт. Вариантите, представени ми от моя лекар, бяха операция и лекарства - и нищо друго. Това не седи добре с мен.

На 26 години не исках бъдеще, което включваше болнични и извън болници, чувствайки се безсилна пред тази болест. Взех решение да пробвам нещо друго. Отидох срещу зърното и се овластих да разбера болестта и да намеря решение.

Отнех посветени три месеца, за да науча и да преживея всичко, което можех, и в рамките на първия месец бях без симптоматика - и продължавам да продължава така вече седем години - от болест, за която ми казаха, че е нелечима. Чрез собствените си изследвания и експерименти бях вдъхновен да го продължа и да ставам официално сертифициран като диетолог, а сега имам кариера да пиша книга за бестселъри, да преподавам лично и в световен мащаб онлайн, да провеждам годишни отстъпки и сега предлагам пълна сертификация програма в кулинарното хранене.


Въпрос: Какво бихте казали, че е номер едно, което хората прекалено усложняват, що се отнася до здравето им?
A:Страхотен въпрос! Мога ли да кажа всичко? Здравословният живот изобщо не е сложен.

Трябва да спрем да се фокусираме над детайлите и начините, по които смятаме, че можем да изневерим. Трябва да преодолеем идеята, че тъй като казва „ниско съдържание на мазнини“ или „диета“ или „лек“, това го прави по-добър избор, тъй като сега е „по-здравословен“ от пълния му мазнина или обикновен партньор. Този начин на мислене не ни е направил по-здрави; всъщност е направил точно обратното на нашето население. „По-здравословно“ не е същото като „здравословно“ и да се храним добре - да ядем пълноценна, истинска храна - е най-верната и най-проста форма на здраве, която ще предотврати болести и ще ни даде това изобилие от енергия, спокойно и стабилно настроение, щастливо разположение, страхотен сън и красив блясък.

Ако се съсредоточим върху получаването на нужното количество сън, наслаждавайки се на работата си, отделяйки време да обичаме тези, с които сме избрали да споделим живота си, да пием много чиста вода (която не идва от пластмасова бутилка), разклащаме обувки по начин, който се чувства страхотно и е забавен и правим всичко възможно да ядем истинска храна, здравето е сладката странична полза, която идва при нас с най-малко усилия.


Въпрос: В средния ден какви закуски и храни бихте казали, че ядете най-много?
A: Аз пия много смутита. Графикът ми е доста безумен напоследък и откривам, че мога да хвърлям замразени плодове, пресни зеленина, няколко суперхрани и билки с основа зелен чай, ментов чай ​​или чай от женшен е невероятен начин да получите мощна основа за деня , Ям много салати и много мазнини под формата на масла, кокос, авокадо, маслини, риба и от време на време сурово сирене, ако мога да го получа на пазара.

Мазнините са важни за балансиране с толкова много сурови каши, за да поддържам нервната ми система.Ако ме попитах през лятото, отговорът ми вероятно ще е различен от сега, точно както би бил различен през есента и зимата. Обичам да се търкалям със сезоните. Това струва много по-малко, храната е много по-добра и по-свежа и това просто има смисъл.

В: Какви храни / продукти абсолютно избягвате?
A: Правя всичко възможно да избегна храни, които трябваше да преминат през фабрика за преработка. Всяка храна, която се преработва, е премахнала някои жизненоважни части и след това често се реконструира или е добавена синтетична версия на тези части. Това са неща, които ще носят думи като „обогатени“. Правя всичко възможно, за да го поддържам максимално цяло, колкото е възможно. Освен това избягвам храните, които са конструирани в химическа лаборатория и бяха последвани от множество тестове, за да се докаже, че няма да причинят мозъчни тумори, сърдечен тремор или косата ми да изпаднат. Не искам да ям храна, която първо трябваше да бъде доказано, че няма да причини вреда. Докато пиша UnDiet, „Когато имате съмнения, пазете го.“ Това се отнася за изкуствени подсладители, изкуствени и „натурални“ аромати и различни други подобрители на вкуса, добавки и консерванти. Предлагам пълна разбивка в моята книга на най-добрите химикали, които трябва да се опитаме да избягваме и защо.

Въпрос: Имате опаковани храни в книгата си, за които твърдите, че не са лоши. Когато хората гледат на разликата между добра и лоша опакована храна, какво трябва да търсят?
A: Това е доста просто. С всяка опакована храна искате да знаете, че бихте могли да направите точно същото в кухнята си. Това означава, че бихте могли да закупите всяка от съставките на продукта във вашия супермаркет. Имайки това предвид, никога не съм виждал гигантски галонови бутилки с глюкоза / фруктоза (как канадските хранителни преработватели етикетират царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза) или пакети с тартразин или емулгиращи агенти. Тази една насока може да бъде много полезна.

В: Ако бихте могли да дадете на хората съвет, що се отнася до вземането на здраве в свои ръце, какво би било то?
A: Днес е денят!

След като решим, че искаме да направим това, е невероятно как започваме да забелязваме нужната информация да е точно там пред нас. Ако наистина искаме да поемем собствеността върху здравето си, трябва да започнем да се доверяваме на собствените си най-добри преценки над и извън всякакви претенции за етикети, реклами или обещания за бързо поправяне. Оздравяването е непрекъснат процес и изисква нашия ангажимент. Трябва да се доверите на това, докато правите свой собствен преход - независимо дали използвате осемседмичната програма за преход UnDietили ръководството на когото изберете - че става само по-лесно.

Нещата, за които копнеете, неща, за които мислите, че не можете да живеете, пороци и стари навици, отпадат и се заместват от модернизирани, по-страхотни версии. Вкусовите пъпки се променят, желанието се променя и начина, по който се чувствате, се променя - и това е невероятно! Най-добрият съвет е следният: вземете каквото можете и оставете това, което не сте готови. Искате да направите това устойчиво и поддържано и само вие можете да решите каква ще бъде първата, втората и десетата стъпка.

За поглед вътре във вкусните и здравословни начини бихте могли да се храните.

Опитайте тази рецепта за разпадане на плодове от новата книга на Меган:

Супер ягодовите плодове на Меган Телнер се разпадатСупер плодовите плодове на Меган Телнер се разпадат (Снимка на Катрин Фаркхарсън).

 

Порции: 8
Подготовка: 15 минути
Време за готвене: 45 минути

Съставки
Плодове отдолу
2 чаши (500 мл) боровинки
2 чаши (500 мл) ягоди, нарязани на четвъртинки
2 чаши (500 мл) ябълка, нарязани на 1/2-инчови кубчета
1/2 чаша (125 мл) суров мед
1 супена лъжица (15 мл) стрелково нишесте

Натрошете топинг
2/3 чаша (150 мл) кафяво оризово брашно
2/3 чаша (150 мл) валцувани овес
1/2 чаша (125 мл) нарязани или нарязани бадеми
1/2 чаша (125 мл) суров мед
1/4 чаша (50 мл) кокосово масло
3/4 ч.л. (4 мл) канела
1/2 ч.л. (2 мл) черен пипер

инструкции
1. Загрейте фурната до 350F (180C)

2. Смесете плод и суров мед и разстелете в стъклена тавичка с размери 11 × 9 инча (2,5 L) и изравнете с шпатула.

3. В средна купа за смесване комбинирайте всички съставки за доливане.

4. Натрошете равномерно върху плодовата смес. Ако плодовете не изглеждат напълно покрити, добавете допълнително брашно, бадеми или овес, докато повърхността се покрие.

5. Печете при 350F (180 ° C) в продължение на 25 минути или докато леко покафенеят и балончетата.

Откъс от Undiet: Яжте си пътя към жизненото здраве. Copyright © 2013 Меган Телпнер. Публикувано от McClelland & Stewart, подразделение на Random House of Canada Limited. Възпроизведено по договаряне с издателя. Всички права запазени.

Меган Телнер е диетолог, базирана в Торонто и автор на бестселъри на UnDiet, Eat Your Way to Vibrant Health. Присъединете се към нейната общност в Twitter @MeghanTelpner.

Ръководство за електронни книги

Ръководство за електронни книги

Канада на Саманта Бее в свят след Роб Форд

Канада на Саманта Бее в свят след Роб Форд

12 неща, в които офисът на Stylegent бръмчи сега

12 неща, в които офисът на Stylegent бръмчи сега