Stylegent
гъби(Снимка от Eising Studio / Stockfood)

Възможно е базирано в Колорадо стартиране да промени начина на игра за намаляване на захарта, а не чрез изкуствен подсладител, който не можете да произнесете. Всъщност изобщо не е заместител на захарта: това е продукт на базата на гъби, който потиска нежелания горчив вкус на определени храни, обикновено маскиран от лодка с добавена захар.

Оправдайте недоверието на мразещи гъби (и деца) по целия свят.

Новата техника използва част от корен или мицел от различни гъби - молекулите се прикрепят към вкусовите рецептори, откриващи горчивина на езика, и по този начин блокират откриването на горчивина. Само си представете, милиони невидими, безвкусни (гъбички) гъбови молекули, покриващи езика за около десет секунди - приблизително толкова време, колкото е необходимо за дъвчене на парче храна - предпазват вкусовите рецептори от горчивина и позволяват на другите естествени аромати да се появят. „Това, което направихме, е да създадем нещо, което е напълно противоположно на маскиращия агент“, заяви в скорошно интервю Алън Хан, съосновател и изпълнителен директор на MycoTechnology. „Създадохме горчив блокер.“


Все още в разработка, горчивият блокер на MycoTechnology застава потенциално да промени начина на производство на естествено горчиви храни. (В момента компанията работи с един от най-големите производители на Stevia, за да помогне за блокиране на скандално горчивия вкус на иначе много популярния заместител на нулевите калории.)

Понастоящем продуктът е одобрен за употреба в Австралия и е в процес на получаване на одобрение в Япония и Европейския съюз. Така че не е нужно да се притесняваме за шоколад с гъби ... все още.

Повече ▼:
Време ли е да се разделим със захарта?
Сладките картофи са новият карфиол
Най-добрият шоколад в света идва от ... Канада ?!

Лаймска болест

Лаймска болест