Stylegent
Снимка от Роберто КарузоСнимка от Роберто Карузо

За да отпразнуваме 85-годишния си юбилей, кухнята ни попадна в архивите за вкус на тенденциите за създаване на заглавия от последните 85 години. Вдъхновени, бяхме, обърнахме и ремиксирахме своите фаворити. За това римейк „Тогава и сега“ превърнахме нуклеонов зеленчуков пастет в ярка, зеленчукова терна на скара със сос химичури.

Тогава
Това е епоха на диетите с прищявки, катастрофични диети, висока храна и нувелна кухня. Киселото мляко изведнъж е крал и яйцата получават лош рап. Храненията са по-леки и здравето е на преден план, чак до специални „диети вечери”, които включват харесването на салата от цвекло, сьомга с ябълки и кафяв оризов пилаф.

Нувелни зеленчуци1980 г. зеленчуков пастет „Нувел“

Сега
Зелен зеленчуци на скара


Съставки

терина

  • 2 червени чушки, нарязани на четвъртинки
  • 2 портокалови чушки, нарязани на четвъртинки
  • 2 жълти чушки, нарязани на четвъртинки
  • 4 средни тиквички, нарязани на 1/8 инча. филийки по дължина
  • 2 японски патладжана, нарязани на 1/8 инча. филийки по дължина
  • 2 с. Л. Зехтин
  • 1/2 ч.л сол
  • 113-г логан обикновено козе сирене

Чимичури сос

  • 1 скилидка чесън
  • 1 голям шалот
  • 1 джалапено, семе и едро нарязано
  • 1/2 чаша нарязан килантро
  • 1/4 чаша нарязан магданоз
  • 1 1/2 ч.л сушен риган
  • 1/4 ч. Л. Сол
  • 1/3 чаша зехтин
  • 2 с. Л. Червен винен оцет

инструкции

Лаймска болест

Лаймска болест