Stylegent

Има много начини за приготвяне на пуйка, но когато става въпрос за отглеждане на птицата, има само два варианта: мокри саламури и сухи саламури. Ако решите да саламурите, предпочитаме мокрия метод, тъй като е по-лесно да се впишете в забързания празничен уикенд. (Сухият разсол изисква външното покритие на птицата ви да бъде покрито със сол и билки, след което да се охлажда от 24 часа до 2 дни.) Плюс това, това е толкова лесно да се направи! Всичко, което трябва да знаете, се свежда до няколко прости стъпки и съставки.

Ключове към успеха:

1. Дръжте студено:Дръжте пуешката си в хладилника, докато ври. Най-добрият начин да бъдете сигурни, че температурата на суровата пуйка остава в безопасни граници (4 градуса и по-ниски).
2. Поддържайте съотношение сол / вода: Колкото по-голяма е пуйката, толкова по-подсолена вода ще ви е необходима, за да я оставите напълно потопена по време на процеса на солене. Съотношението сол / вода е приблизително 1 1/4 чаши кошерна сол към 4 литра вода.


Ще имаш нужда:
Голям съд или съд, с капак
вода
Чанта за накисване
Кошер сол
1/2 чаша захар
Билки и подправки, като розмарин, дафинови листа, чесън и цели пиперки

Инструкции:

1. Доведете 2 чаши вода, сол и захар до кипене.
2. Добавете дафиновите листа, черен пипер и чесън. Оставете да изстине.
3. Поставете клончета розмарин в затваряща се торбичка и почукайте с точилка, за да освободите масла.
4. Поставете пуйка вътре в торбата. Покрийте с охладена саламурена смес и достатъчно студена вода, която да покрие.
5. Запечатайте торбата и хладилника за една нощ.
6. Изплакнете пуйката добре със студена вода, потупвайки сухата отвътре и отвън.
7. Поставете върху стелаж за печене и хладилник 1 час, за да изсъхне.

Бележка за кухня: Не забравяйте да дезинфекцирате добре мивката и работната повърхност, за да избегнете кръстосано замърсяване.

Имате ли традиция за Свети Валентин?

Имате ли традиция за Свети Валентин?

Основно обучение за проходилки

Основно обучение за проходилки

Ще ви търпя зимно бягане. Но не можеш да ме накараш да те харесвам.

Ще ви търпя зимно бягане. Но не можеш да ме накараш да те харесвам.