Stylegent
Анджела Лиддън

Кой казва, че трябва да изчакате до 1 януари, за да си върнете здравословното хранене? Това е моето „тайно оръжие“ за здравословна салата, което правя, когато имам нужда от повишаване на хранителните стойности. Не само, че това е една от най-популярните рецепти за салата в моя блог, О, тя свети, но и моя личен фаворит.

Тази салата е лека, като същевременно осигурява дълготрайна енергия, за да преминете през натоварения празничен сезон. Обичам да пипна партида и да се наслаждавам на леки здравословни обеди през празниците. Освен това прави прекрасна гарнитура за празничен обяд или вечеря. Свекърва ми послужи за това като гарнитура миналата година и всички, включително и месоядците, се възхищаваха.

Обратно на салата с писта


Диетата ви беше ли навсякъде през този празничен сезон? Върнете се на път с тази здравословна и пълнежна протеинова салата, която ще ви зареди с енергия за нула време. Житницата придават на тази салата страхотна дъвкателна текстура; те могат да бъдат намерени в магазините за насипни храни като насипната плевня. Ако не искате да използвате боровинки, вероятно можете да замените кафяв ориз, но може да се наложи да използвате малко повече дресинг.

Добив: 7,5-8 чаши

Съставки на салатата:
1 чаша сухи боровинки, варени и отцедени
Една (15 унция) нахут, отцедена и изплакана (около 2 чаши)
1 английска краставица, нарязана на кубчета
1 червен пипер, нарязан на кубчета
1 голям домат, нарязан на кубчета
2 големи скилидки чесън, кайма
1 чаша пресен магданоз, нарязан на кубчета с отстранени големи стъбла
4 зелени лука, нарязани на кубчета
Кошер сол + черен пипер, на вкус
 
Съставки за превръзка:
2-4 с. Л. Екстра върджин зехтин на вкус (използвах 2 с.л.)
2 с. Л. Балсамов оцет
1 ч.л. обикновена или гореща горчица
1 супена лъжица тамари
2 с. Л. Пресен лимонов сок
 
Начин на употреба:
1. В средна купа накиснете боровинките за една нощ в студена вода. На следващия ден изцедете къпините и поставете в саксия със среден размер, покрита с 3 инча вода. Доведете до кипене и след това намалете котлона до среден и оставете да къкри за 1 час. Отцедете и охладете.


2. В голяма купа смесете заедно нарязаните на кубчета зеленчуци (краставица, червен пипер, домат, смлян чесън, магданоз, зелен лук). Добавете в сварения и отцеден нахут и разбъркайте.

3. В малка купа разбийте заедно съставки от дресинга (зехтин, балсамов оцет, горчица, тамари, пресен лимонов сок). Заделени.

4. Когато боровинките са готови, отцедете и изплакнете и след това разбъркайте в салатата. Добавете дресинга непосредствено преди сервиране и разбъркайте добре. Подправете с кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус. По желание гарнирайте с допълнителен магданоз.

Анджела Лиддън е създателката на Oh She Glow - популярен уебсайт за здравословни вегански рецепти, който получава над 1,6 милиона гледания на страници месечно - и един от Stylegent'S Women of the Year 2011. Страстта на Анджела към здравословната веганска храна е заразна и тя е нетърпелива да покаже на другите, че веганската (и често безглутенова) храна може да раздуе вкусовите ви рецептори.

Довиждане засега от Лори Франкел

Довиждане засега от Лори Франкел

Когато Бог беше заек от Сара Уинман е следващият ни избор на клуб в клуба!

Когато Бог беше заек от Сара Уинман е следващият ни избор на клуб в клуба!

Дискусия, г-н g от Алън Лайтман, Част 2

Дискусия, г-н g от Алън Лайтман, Част 2