Stylegent
Тофу панира хрупкави пръстиАнджела Лиддън

Въпреки факта, че ям веган диета, доскоро никога не съм бил голям почитател на тофу. Страхът ми от клекнал бял блок се засили едва след първия ми опит да направя тофу преди години. Изпекох тофуто в кремообразен сос от бадемово масло и вместо той да стане хрупкав, както се надявах, останах с меко и набрашнено тофу с гъбеста текстура. Не бях особено впечатлен, нито бях мотивиран да го направя отново за дълго време.

Преди няколко месеца мой приятел ме покани на вечеря. В началото бях доста нервен от това, че тофуто е в менюто, но тъй като тя е отлична готвачка, разбрах, че съм в добри ръце. Сара ме почерпи със сладко и кисело тофу със сотирани зеленина и черен ориз. Небесно сладка и кисела глазура, покрита с хрупкави парченца тофу и с ухапване от юмрук ме продадоха. Това ядене беше всичко, за което можех да мисля за дни! Доста скоро бях в собствената си кухня, експериментирайки с тофу. Без съмнение предпочитам хрупкаво тофу с хубава текстура, затова реших да направя безмесна версия на хрупкави, панирани пилешки лентички, вдъхновени от рецептата за тофу от царевична каша в чудесната веганска готварска книга, Veganomicon.

Съпругът ми винаги е бил голям почитател на пилешките пилешки пръсти и пържени картофи, така че създадох това ядене, за да видя дали той ще му се наслади като по-здравословна алтернатива. Наистина не знаех как ще се окаже тази рецепта, но сега тя е едно от любимите ни лесни ястия. Тофуто става хрупкав във фурната (благодарение на прекрасното покритие от царевична каша / галета), а подправките и подправките създават тофу, който е всичко друго, но не е вкусен. От този момент нататък го правихме няколко пъти месечно за лесна вечеря, която се чувства много по-снизходителна, отколкото всъщност е. За всички вас скептици на тофу, препоръчвам ви да опитате още веднъж, ако нямате нищо против соята в диетата си.


Хрупкави панирани ивици тофу
Тези хрупкави ивици могат да превърнат всеки в вярващ ... дори и моя съпруг, обичащ пилешки пръсти. Сервирайте със сладки картофени пържени картофи и зелена салата, за да закръгляте яденето.

Добив: 2-3 порции

Съставки:


1 пакет допълнително твърд тофу (за предпочитане органичен, без ГМО тофу)
1/2 чаша бадемово мляко (или друго мляко)
1 супена лъжица царевично нишесте
1/3 чаша царевично брашно
1/2 чаша галета
1/2 ч.л канела
1/2 ч. Л. Кимион
1/2 ч.л. чили на прах
1 / 4-1 / 2 ч. Л. Кошерна сол
1/4 ч. Л. Кайен на прах
1/4 ч. Л. Лук на прах

1. Натиснете тофу: съберете 4-5 стари кухненски кърпи. Изплакнете тофуто с вода и поставете няколко кухненски кърпи на плота. Увийте тофу с друга кухненска кърпа, поставете я върху кърпите на плота и поставете друга кърпа отгоре. Сега поставете няколко тежки книги за готвене отгоре върху увитото тофу, като се уверите, че няма да падне. Оставете тофуто да преседи поне 20-30 минути, за да накисне водата. Като алтернатива можете да използвате преса тофу, ако имате такава.

2. Междувременно разбийте заедно млякото и царевичното нишесте в плитка чиния. В друга купа смесете заедно царевичното брашно, галета, сол и подправки. Заделени. Загрейте фурната до 400F.


3. След изцеждане нарязайте тофу на 8 ленти, по дължина, в зависимост от това колко дебела искате. С една ръка потопете лентата тофу в млечната смес и след това в сместа от царевична каша / галета. Използвайте друга ръка, за да поръсите суха смес по цялото тофу. Покрийте двете страни изцяло и след това поставете върху лист за печене. Повторете с останалите ленти тофу.

4. Печете тофу на среден шкаф при 400F за 20 минути. Обърнете тофуто и печете още 15-20 минути до хрупкава. Сервирайте с кетчуп и се наслаждавайте! Обичам също да ги добавя в опаковки или сандвичи или нарязани на салата.

Забележка: Лентите тофу ще загубят своята хрупкавост след охлаждане. Можете да ги загреете отново във фурната, за да ги хрупкате отново, ако желаете.

Анджела Лиддън е създателката на Oh She Glow - популярен уебсайт за здравословни вегански рецепти, който получава над 1,6 милиона гледания на страници месечно - и един от Stylegent'S Women of the Year 2011. Страстта на Анджела към здравословната веганска храна е заразна и тя е нетърпелива да покаже на другите, че веганската (и често безглутенова) храна може да раздуе вкусовите ви рецептори.

Довиждане засега от Лори Франкел

Довиждане засега от Лори Франкел

Когато Бог беше заек от Сара Уинман е следващият ни избор на клуб в клуба!

Когато Бог беше заек от Сара Уинман е следващият ни избор на клуб в клуба!

Дискусия, г-н g от Алън Лайтман, Част 2

Дискусия, г-н g от Алън Лайтман, Част 2