Stylegent
Свежа салата от уикендАнджела Лиддън

С наближаването на лятото откривам, че хапвам храни, които са леки, свежи и лесни за приготвяне. В онези горещи и влажни дни се въздържам от включване на фурната и вместо това гравитирам към храни като сурови салати или ястия, които могат да се приготвят на скара на открито. Очаквам с нетърпение това време през цялата година, не само заради обещанието за красиво време, но и защото съпругът ми обича да барбекю. Готвя по-голямата част от нашите ястия, така че е хубаво да почерпим някой друг да направи скара.

В духа на салатите, аз съм домакин на ежедневно предизвикателство за салата за месец юни О, тя свети и ще се радвам, ако се присъедините. Можете да прочетете всичко тук. Досега стотици се присъединиха заедно със семейството си, приятелите и колегите си. Нека приветстваме лятото с обновена енергия и здраве!

Зелена зеленчукова салата
Тази салата на скара е прекрасно допълнение към всяко хранене, пикник или събиране на пролет / лято. Пълни се с ароматна царевица на скара, тиквички и чушки, балансирана с опакован протеин черен боб и незадължително пшенично-горски плодове. Дресингът е малко сладък и малко остър, с нотка на чесън, лайм и дижон. Той се връзва в много от ароматите, които обичам идват лятото. Можете също да направите това предния ден и да оставите ароматите да се развият за една нощ в хладилника. Просто го хвърлете в контейнер и е добре да отидете!

добив
Около 6 порции

Съставки:
3 зърна чушки (всякакъв цвят)
2 тиквички, нарязани наполовина по дължина
6 уши царевица, отстранена люспа
1,5-2 чаши варен черен боб (или една консерва от 15 унции)
1/2 чаша сурови плодове от пшеница (по желание)


Дресинг:
3 с. Л. Екстра върджин зехтин
1/4 чаша пресен сок от лайм (около 2 липа)
2 с. Л. Балсамов оцет
2 малки скилидки чесън, кайма
2 супени лъжици кайма прясна килантро
1 ч. Л. Кленов сироп
1 ч.л. дижонска горчица
Сол / билкар и черен пипер на вкус

Начин на употреба:
1. Загрейте решетката на среден огън. Когато е готов, добавете царевицата, въртейки се на всеки няколко минути. След около 10 минути добавете тиквичките и чушките. Няма нужда да нарязвате чушките, можете да ги оставите цели. Грилете още 10 минути, като въртите зеленчуците често, докато леко се овъгли.

2. Междувременно гответе плодовете от пшеница на плота на печката (ако използвате), като използвате малко над чаша вода в средно голяма тенджера. Доведете до кипене и след това оставете да къкри на средно слаб огън за около 20-30 минути. Междувременно в малка купа разбийте заедно съставки за дресинг и коригирайте по вкус.


3. Когато зеленчуците се правят на скара, охладете и след това обръснете с нож царевицата от кочана и нарежете чушките и тиквичките.

4. Изцедете и изплакнете боба, ако използвате консерви. Смесете боба, отцедените пшенично-горски плодове, дресинга и зеленчуците заедно в голяма купа. Добавете щедро количество сол и черен пипер на вкус. Насладете се веднага или поставете в хладилника, така че ароматите да се развият за няколко часа или повече. Салата ще се запази за няколко дни в хладилника.

Анджела Лиддън е създателката на Oh She Glow - вдъхновяващ, здравословен уебсайт за веган рецепти - и един от Stylegent на Жените на годината 2011 г. Страстта на Анджела към здравословната веганска храна е заразна и тя е нетърпелива да покаже на другите, че веганската (и често безглутенова) храна може да раздуе вкусовите ви рецептори.

Уютно игрово меню за вечеря

Уютно игрово меню за вечеря

Най-популярни рецепти от юни

Най-популярни рецепти от юни

Меню за десертно парти

Меню за десертно парти