Stylegent

Ако трябваше да избера едно ястие, което да ям завинаги, това ще бъде френска лукова супа. Ръце надолу. За мен това е върховната комфортна храна, напомняща вечерята след ски ски като дете и уютни бистро ястия с любовта ми. Сега нямам време да къпя лук или бульон в продължение на до три часа, нито скоро приготвям собствен говеждо месо. Така че приказната френска лукова супа от Stylegent беше идеалният компромис - традиционен вкус за малко повече от час.

Единственият недостатък на тази рецепта? Плачът… .от рязането на многото (много) лук, които дават на това ядене името си. Любезен някой спомена, че можех да използвам хранителен комбайн, за да нарязвам луковите пръстени, но тъй като се преместихме (преди седем месеца ...), всъщност не мога да си спомня къде съм го сложил. Така дъска за рязане и остър нож беше. Осем лука по-късно режах финалните филийки със сълзи, които се стичаха по лицето ми, докато се опитвах да обясня на мини сус готвача защо лукът ни кара да плачем. Излишно е да казвам, че тя не го получи.

След това лукът се карамелизира, като ги поръсва със захар и ги сварява. Моят не получи толкова дълбока кафявост, колкото се надявах, но гладните кореми изискват от мен да премина към следващата стъпка. Следващия път бих готвила лука по-дълго, за да ги получа максимално карамелизирани.


След това добавяте бульона, виното (аз използвах бяло, защото това е отворено, но следващия път ще опитате червено), Дижон и подправки. След като къкри, за да помогне на ароматите да се развият (около 30 минути), супата се поставя в безопасни купички на фурната, гарнирани с препечени и намазани с резени багети (можете да направите това, докато бульонът къкри), покрита с настърган кашкавал (използвах ементал, и много от него), и печено за няколко минути.

Тази супа не разочарова. Е, готвачът в тренировката беше малко разочарован, че купата му за супа беше малко от малка страна. Единствената промяна, която бих направил следващия път, се основава на нашите добре развити френски лукови вкусови рецептори - харесваме по-солен бульон, така че бих напълнил солта и направих бульона през следващия ден. Всъщност я ядохме две вечери подред (прави много), а на втория ден бульонът беше още по-добър. Ако само можех да се отърва от сълзите ... по тази бележка някой знае ли метод за доказателство за неуспех за рязане на лук без сълзи?

Опитайте тази рецепта: Приказна френска супа от лук

Ръководство за електронни книги

Ръководство за електронни книги

Канада на Саманта Бее в свят след Роб Форд

Канада на Саманта Бее в свят след Роб Форд

12 неща, в които офисът на Stylegent бръмчи сега

12 неща, в които офисът на Stylegent бръмчи сега