Stylegent
Снимка, @ foodfitnesswellness / InstagramСнимка, @ foodfitnesswellness / Instagram

Статията първоначално е публикувана в Maclean's.

Израствайки в индийски дом, ако Приена Чаухан някога спомена, че може да слиза с настинка или болки в гърлото, първото нещо, което майка й би направила, беше да посегне към куркумата. Супена лъжица от праха, получена от корена наКуркума лонга растение, ще се смеси с малко черен пипер и мед, за да яде, за да откъсне студа в пъпката. „Погледнахте на кутията с подправки като на гърдите си с лекарства, за да сглобите тези смеси“, казва Чаухан. А в този сандък, казва тя, „куркумата е суперспермата“.

Чаухан отдавна разказва в блога си ползите за здравето на подправката Чаена лъжичка куркума и на търговски изложения с Arvinda's, компания, базирана в Торонто, която продава смеси от подправки за индийско готвене. Напоследък обаче се продава по-малко; куркумата е повсеместна и пониква на някои малко вероятни места.


Компаниите за производство на сокове дават недвижими имоти на куркума отпред и в центъра на техните етикети. Оксли, британска кръчма в разкошния квартал Йорвил, в Торонто, има джин, напоен с куркума, в менюто си с напитки. Vogue приветства коктейла с тоничен куркум и когато чаената къща Capilano във Ванкувър добави иновациите на кафе за 2016 г., куркума от латте, в менюто си по-рано тази година, те не са имали големи очаквания. Мишел Нахани, съсобственик на Капилано, прецени, че те ще продават по една или две напитки седмично по 5 долара на клиентите на супер здрави клиенти. „Мислех, че ще е ресничка“, казва тя. За нейна изненада, тя стана много популярна. Здравословните ядки я харесаха, но така и леля й. Според оценките на Nahanee около една четвърт от всички продавани горещи напитки вече са латекс с куркума.


Свързани: Най-добри съвети за здрава, светеща кожа от аюрведичен лекар


Не може да изглежда, че имаме достатъчно куркума. Канада е внесла близо 965 000 кг от нещата през 2015 г., по данни на Организацията на обединените нации, с 26 процента скок от 2014 г. и удвояване на сумата от преди 10 години. Фирмата за проучване на пазара Mintel маркира куркумата като „суперхрана“ на 2016 г., а онлайн търсенията на куркума нараснаха с 56 процента между ноември 2015 г. и януари 2016 г., което спечели отличието на „най-актуалната функционална храна“ в 2016 г. от Google „Отчет за тенденциите в храните. "Сега има не само чайове, газирани напитки и, в случай на Tu Me Beverage Co., спортни напитки, но британската актриса Thandie Newton го добавя към своя овлажнител - тя нарича куркума" тайното си оръжие ", за да й даде кожата допълнителен блясък. Това твърдение също е експлоатирано в маска за лице от Kiehl's. Изрично наситеният жълт тон на подправката дори започва да се променя на модните писти.


Как куркумата се превърна в съставката „тя“? Започна с много рекламираните си ползи за здравето. Телевизионната личност д-р Оз го нарече "подправката на живота" заради способността му да "изчиства протеините, запушващи мозъка, които могат да доведат до болестта на Алцхаймер". Популярният начин на живот в Гуинет Полтроу Goop.com наскоро тръби своите противовъзпалителни свойства. Други свързват куркумата с облекчаването на артрита, борбата с левкемията и предотвратяването на някои видове рак.

Тези твърдения звучат прекалено добре, за да бъдат истина, и просто може да са. Ползите за куркумата за здравето често се приписват на активната съставка куркумин, и въпреки че има изследвания, които подкрепят противовъзпалителните или противоракови свойства на куркумин, много от тези проучвания са проведени върху животни или ин витро. „Има малко надеждни доказателства в подкрепа на използването на куркума за всяко здравословно състояние“, според Националния център за допълващо и интегративно здраве, федерална агенция в САЩ. Когато Барбара Деладж, учен от Информационния център за микроелементи на Института Линус Паулинг в Орегонския държавен университет, направи задълбочен преглед на публикуваната литература за куркумина, тя намери малко доказателства в подкрепа на това като чудо-съставка. „Куркуминът при хората не е биодостъпен, което означава, че можете да ядете много куркумин в добавки, но много малко, ако има такива, ще достигнат до кръвта, камо ли до тъканите“, казва тя.

Но патината на здравословността е направила куркумата следващата уелнесска прищявка. Определено няма недостатък да го ядете. Тоест, различно от това дрехите ви да са ужасно оцветени от праха. Chauhan има лесна корекция: „Уверявам се, когато готвя с куркума, за да имам жълто.“

Повече ▼:
Тези японски грозде струват 11 000 долара на куп - сериозно
Сигнал за тенденция: Сладките картофи са новият карфиол
Тайландски ролки за сладолед: Най-новата тенденция за сладолед в лятото

Луди оферти за деня: Суперпродажно яке Banana Republic и др

Луди оферти за деня: Суперпродажно яке Banana Republic и др

Невъзможното се случи: Моето бебе на 16 месеца има рак

Невъзможното се случи: Моето бебе на 16 месеца има рак

Суперхранителна салата с дресинг от кашу

Суперхранителна салата с дресинг от кашу