Stylegent
Анджела Лиддън

Когато се ангажирах с веган диета, сиренето беше едно от най-трудните неща, от които трябва да се откажа. Въпреки че никога не го ядях толкова често, аз му се наслаждавах от време на време на неща като пица и мак сирене. Малко знаех, че в крайна сметка не трябва да е толкова трудно!

След като бях веган от една година, открих тайната на приготвяне на сосове за веган сирене. Те не само са вкусни и здравословни, но ми позволяват да се наслаждавам отново на любимите ми удобни храни. С много опити и грешки направих веган рецепти за сос „чийз“, които не само задоволяват копнежите ми, но ме карат да жадувам новите рецепти вместо старите.

За този сос от макаронени макарони с тиква, просто загрях малко млечно намазано масло (балансът на Земята е страхотен), бадемово мляко, стръков прах, хранителна мая, горчица Дижон, чесън на прах, кошерна сол и черен пипер на печката -докато стане гъста и кремообразна. След това прехвърлих тази смес в блендер (можете да използвате и хранителен комбайн или блендер за потапяне) и смесих малко варени тиквички с бутер с соса. Резултатът беше най-добрият веган сос от сирене, който съм направил, и той получи възторжени отзиви от стотици мои читатели (и техните съпрузи и деца!) В моя блог.


Независимо дали сте веган, имате алергия към млечни продукти или непоносимост или просто искате по-здравословен вариант за мак сирене, надявам се да се насладите на този сос толкова, колкото и ние! Това е чудесен начин да се промъкнете и в зеленчуци. Можете също да изпробвате моя сос от тиква mac 'n' чийз като забавна вариация - и чудесен начин да използвате тиквени консерви!

Vegan butternut squash mac 'n' cheese (опции без глутен и ядки)

Съпругът одобрен. Kid одобрен. Кук одобрен. Веган одобри. Одобре одобрено. Бих казал, че е хит!


Добив: 4 порции или 1,5 чаши сос от сирене

Съставки:
1 прясна тиква от бутер * (обелена и нарязана на дребно) ИЛИ 1 чаша тиквичка консервирана фъстъчена ИЛИ консервирана тиква
Екстра върджин зехтин
Сол и черен пипер на вкус
1 с. Л. Баланс на Земята (или друг заместител на млечно масло)
3/4 чаша неподсладено и неовкусено бадемово мляко (преработено от 1 чаша)
1 супена лъжица прахообразен прах (или царевично нишесте)
6 супени лъжици хранителна мая или повече на вкус
2 ч.л. дижонска горчица
1/4 ч.л. чесън на прах
1 / 2-3 / 4 ч. Л. Кошерна сол (или на вкус) и смлян черен пипер, на вкус
4 порции кафяви оризови макарони (8 унции или половин пакет от 16 унции) правят варени 3 1/4 чаша
Смеси по избор (например зеле, спанак, броколи, грах, тиквени семки и др.)
 
Начин на употреба:
1. Загрейте фурната до 425F. Подредете ястие с гювеч с калаено фолио. Смесете нарязана тиква с зехтин с екстра върджин, сол и черен пипер. Печете за около 40 минути, непокрити или докато омекнат.

2. Междувременно пригответе соса от сирена в тенджера на плота на печката. Добавете Земния баланс при ниска и средна топлина. В купа разбийте заедно млякото и прахообразния прах (или царевично нишесте или брашно), докато изчезнат бучки. Добавете в тенджерка и разбийте. Разбъркайте останалите съставки (хранителна мая, Дижон, чесън, сол и черен пипер) и разбийте на слаб огън до сгъстяване (около 5-7 минути).


3. Варете макароните според указанията на пакета. Сосът прави достатъчно, за да покрие четири порции макаронени изделия.

4. В блендер смесете соса с 1 чаша печена тиква (или ако използвате консерви, просто разбъркайте 1 чаша в тенджерата).

5. Добавете варени, отцедени и изплакнати макарони в тенджера, заедно със соса от сирене и микс-инс. Загрейте и сервирайте.

Забележка: Моята тиква с 3,5 килограма направи 5 чаши варени тиквички, така че имах около 4 чаши остатък. Опитайте да използвате остатъчната тиква в тази вкусна рецепта за супа.

Знаете ли страхотни вегански рецепти, които бихте искали да споделите? Натисни тук.

Анджела Лиддън е създателката на Oh She Glow, популярен уебсайт за здравословни вегански рецепти, който получава над 1,6 милиона гледания на страници месечно и един от Stylegent'S Women of the Year 2011. Страстта на Анджела към здравословната веганска храна е заразна и тя е нетърпелива да покаже на другите, че веганската (и често безглутенова) храна може да раздуе вкусовите ви рецептори.

Думата: За Джиан Гомеши, авокадо и Нийл Деграс Тайсън

Думата: За Джиан Гомеши, авокадо и Нийл Деграс Тайсън

Думата: На Черен петък, закуска Ikea и шеф дама

Думата: На Черен петък, закуска Ikea и шеф дама

Разпръскване на вашата баня

Разпръскване на вашата баня