Занаятчийски сайдер. (Istockphoto). Щастливият час взе завой за тарта. И канадските пивоварни, от микро до Molson, забелязват. Масовата популярност на занаятчийската бира се пренесе на пазара на недостиг на сайдер, където гамата от аромати, сладост и съдържание на алкохол превръща този безглутенов бевви в любим сред претенциозните потребители. „Пазарът [за занаятчийски сайдер] е много горещ в момента“, казва Томас Уилсън, съосновател на Otario's Spirit Tree Estate Cidery, в интервю за The Toronto Star, „той е отворен за всеки, който е там първи.“
Първата най-сидърска лента в Канада, Сайдърът и кухнята на баща й в Торонто, отвориха тази пролет. Собственикът Джош Мот - чиито родители управляват Бийвър Вали Сидери - предлага над 80 различни малки партиди и международни сайдери до бутилката, всички примамливо подредени в стена от хладилници, плюс 12 въртящи се крана на плавателните съдове на Онтарио.
Това е само началото на ренесанса на Канада. Според доклада на Euromonitor International за тенденциите на сайдер в Канада, сайдерът регистрира общ ръст на обема от 22% през 2015 г., ръст на стойността от 26% и „се очаква да остане на бърза траектория на растеж през прогнозния период.“ И Мот се съгласява, наскоро каза пред списание Nuvo, „в рамките на следващите 10 години сайдерът ще има революция като занаятчийската бира.“
Жаден за вкус на революцията?
Ето само няколко марки и барове, за да следите:
Lone Tree Cider изработва варените си с ябълки от овощна градина в старинната долина на В. С. Оканаган.
Снимка, публикувана от Lonetree Cider (@lonetreecider) на 31 юли 2016 г. от 12:52 ч. PDT
Варенето на семена за сайдер в Онтарио Brickworks Ciderhouse може да бъде открито в LCBO в цялото Онтарио, както и на различни събития, включително предстоящия фестивал на бирата Collingwood Craft Beer.
Снимка, публикувана от BrickworksCider (@brickworkscider) на 14 август 2016 г. от 9:25 ч. PDT
Vices & Versa от Монреал, продавач на всичко, което е направено в Квебек, има три постоянни подслушвания на сайдер, посветени на местните ябълкови вари като Le Céleste на Casa Breton: Cidre Rosé.
Снимка, публикувана от Джулия Д (@ jdot422) на 25 юли 2015 г. в 13:18 ч. PDT
Фредериктън, NB: The CiderHouse продава местно изработения сайдер Red Rover Craft Cider, който може да бъде закупен в многократни флагели.
Снимка, публикувана от Red Rover Craft Cider (@redroverbrew) на 13 август 2016 г. в 6:46 ч. PDT
Сайдърът Bulwark на Нова Скотия - направен от пет сорта ябълки от долината на Анаполис - се предлага в магазините за алкохол в цялата провинция.
Снимка, публикувана от Bulwark Cider (@bulwarkcider) на 9 юни 2016 г. от 11:32 ч. PDT
Повече ▼:
