Stylegent
Занаятчийски сайдер с ябълкиЗанаятчийски сайдер. (Istockphoto).

Щастливият час взе завой за тарта. И канадските пивоварни, от микро до Molson, забелязват. Масовата популярност на занаятчийската бира се пренесе на пазара на недостиг на сайдер, където гамата от аромати, сладост и съдържание на алкохол превръща този безглутенов бевви в любим сред претенциозните потребители. „Пазарът [за занаятчийски сайдер] е много горещ в момента“, казва Томас Уилсън, съосновател на Otario's Spirit Tree Estate Cidery, в интервю за The Toronto Star, „той е отворен за всеки, който е там първи.“

Първата най-сидърска лента в Канада, Сайдърът и кухнята на баща й в Торонто, отвориха тази пролет. Собственикът Джош Мот - чиито родители управляват Бийвър Вали Сидери - предлага над 80 различни малки партиди и международни сайдери до бутилката, всички примамливо подредени в стена от хладилници, плюс 12 въртящи се крана на плавателните съдове на Онтарио.

Това е само началото на ренесанса на Канада. Според доклада на Euromonitor International за тенденциите на сайдер в Канада, сайдерът регистрира общ ръст на обема от 22% през 2015 г., ръст на стойността от 26% и „се очаква да остане на бърза траектория на растеж през прогнозния период.“ И Мот се съгласява, наскоро каза пред списание Nuvo, „в рамките на следващите 10 години сайдерът ще има революция като занаятчийската бира.“


Жаден за вкус на революцията?

Ето само няколко марки и барове, за да следите:

Lone Tree Cider изработва варените си с ябълки от овощна градина в старинната долина на В. С. Оканаган.


Снимка, публикувана от Lonetree Cider (@lonetreecider) на 31 юли 2016 г. от 12:52 ч. PDT

Варенето на семена за сайдер в Онтарио Brickworks Ciderhouse може да бъде открито в LCBO в цялото Онтарио, както и на различни събития, включително предстоящия фестивал на бирата Collingwood Craft Beer.

Снимка, публикувана от BrickworksCider (@brickworkscider) на 14 август 2016 г. от 9:25 ч. PDT

Vices & Versa от Монреал, продавач на всичко, което е направено в Квебек, има три постоянни подслушвания на сайдер, посветени на местните ябълкови вари като Le Céleste на Casa Breton: Cidre Rosé.


Снимка, публикувана от Джулия Д (@ jdot422) на 25 юли 2015 г. в 13:18 ч. PDT

Фредериктън, NB: The CiderHouse продава местно изработения сайдер Red Rover Craft Cider, който може да бъде закупен в многократни флагели.

Снимка, публикувана от Red Rover Craft Cider (@redroverbrew) на 13 август 2016 г. в 6:46 ч. PDT

Сайдърът Bulwark на Нова Скотия - направен от пет сорта ябълки от долината на Анаполис - се предлага в магазините за алкохол в цялата провинция.

Снимка, публикувана от Bulwark Cider (@bulwarkcider) на 9 юни 2016 г. от 11:32 ч. PDT

Повече ▼:

Имате ли традиция за Свети Валентин?

Имате ли традиция за Свети Валентин?

Основно обучение за проходилки

Основно обучение за проходилки

Ще ви търпя зимно бягане. Но не можеш да ме накараш да те харесвам.

Ще ви търпя зимно бягане. Но не можеш да ме накараш да те харесвам.