Stylegent
рецепта за облачни яйцаОблачните яйца на Stylegent Снимка, Роберто Карузо.

В култура, в която храната не само трябва да има добър вкус, но и трябва да е достойна за снимки, не е изненадващо, че хората са погледнали над яйца в облаци.

Със златен жълтък, който седи върху леглото на пухкави яйчни белтъци, те са ултра-задоволителна комбинация, която е копринена, богата и светла като въздух. Ефирните яйца се превърнаха в феномен на Instagram и дори няколко ресторанта последваха примера и ги добавиха в менютата си за брънч.

Интересното при тази тенденция е, че нейният произход датира от стотици години. Облачните яйца са основно превъплъщение на „яйца в сняг“ - ястие, популярно при готвачите във Франция от 17 век. Дори в онези дни този метод на приготвяне на яйца беше чисто за шоу - нещо, което готвачите биха направили, за да впечатлят богатите си клиенти.


Как да си направим облачни яйца

Тайната на приготвянето на облачни яйца е отделянето на яйчния белтък и жълтъка, а след това разбиването на бялото на твърди върхове - жълтъкът се добавя към края на готвенето, оставяйки ви възглавница от ефирни белтъци, които обграждат златист бял жълтък.

Облачните яйца се пекат във фурната на тава с лист, така че лесно можете да направите достатъчно за тълпа. И като бонус, те се приготвят без добавени мазнини, което ги прави по-леката възможност за закуска.

Можете също така да използвате облачни яйца като основа за добавки като пармезан и бекон (смесете ги в белтъците преди готвене). Опитайте да ги сервирате за утре през уикенда, за да впечатлите приятелите си, или ги използвайте във фантастичен сандвич за закуска. Вземете нашата рецепта за облачно яйце тук.

Ето 6 идеи за яйчни облачни яйца, за да добавите някакъв усет, вдъхновен от 17-ти век, към рутината си за закуска:

Ястието върху риба

Ястието върху риба

Flashback към щастието

Flashback към щастието

Ракът на кожата в възход при млади жени

Ракът на кожата в възход при млади жени