Stylegent
Анджела Лиддън

Кой казва, че трябва да ядем храна без вкус само през по-студените месеци? Понякога яркият поп цвят е точно това, което нареди лекарят. Здравословна и ароматна, тази моркова супа придава слънчева светлина в онези мрачни, облачни дни.

Тази супа не само е снабдена с витамини и антиоксиданти, но и джинджифилът и чесънът също са чудесни билки за облекчаване на симптомите на настинка и грип. Използвайте го като начин за предотвратяване на настинки или за бързо укрепване на здравето и жизнеността, когато вече се чувствате потиснати.

Тази супа се загрява много добре, така че прави лесен преносим обяд, за да се приведе в работа. Обичам да го сдвоявам с пълнозърнеста кифличка, намазана с хумус за ритник протеин. Можете също да опитате да направите голяма партида и да я замразите за студен зимен ден.


Моркова супа от джинджифил

Без глутен и веган! Когато не можете да отидете на тропическа ваканция, тази весела супа е следващото най-добро нещо. Пресният джинджифил добавя ритъм от подправки, без да надделява над останалите аромати. Добавете ябълка (ябълките Jonagold и Granny Smith работят чудесно, но всеки сорт ще се справи) за лека сладост, за да балансирате всичко.

Рецептата леко адаптирана от Joy The Baker.


Съставки:
1 супена лъжица зехтин екстра върджин + още за гарнитура
1 малък лук, нарязан на кубчета (~ 1 чаша нарязан лук)
2 скилидки чесън, кайма
2 с. Л. Пресен джинджифил, настърган
1 голяма ябълка, обелена и нарязана на кубчета
1,5 килограма моркови, обелени и нарязани (~ 5 чаши)
4 чаши зеленчуков бульон
щипка индийско орехче
Кошер сол, прясно смлян черен пипер на вкус
 
Начин на употреба:
1. В голям съд добавете 1 с. Л. Зехтин на слаб и среден огън. Добавете нарязан лук и гответе за около 5 минути до полупрозрачност. Добавете кайма и джинджифил и гответе още няколко минути на слаб. Добавете нарязаната ябълка и морковите и гответе още няколко минути.

2. Добавете зеленчуковия бульон, разбъркайте и довеждайте до кипене. Намалете топлината до ниска и средна и оставете да къкри в продължение на 20 минути без покритие или докато омекне.

3. Внимателно прехвърлете половината от супата в блендер (или можете да използвате потапящ блендер), добавете щипка индийско орехче и смесете до гладко, като внимавате да оставите парата да излезе през капака. Извадете смесената супа и оставете настрана. Сега добавете другата половина и пасирайте отново. Внимавайте, тъй като е много горещо.

4. Поставете супата обратно в тенджерата и подправете със сол и черен пипер до вкус. Можете да разредете супата малко с повече бульон, ако желаете. Сервирайте и гарнирайте с прясно смлян черен пипер и настърган зехтин. Прекрасно е с пресен хляб и баланс на Земята или хумус.
Добив: ~ 5 чаши

Анджела Лиддън е създателката на Oh She Glow, популярен уебсайт за здравословни вегански рецепти, който получава над 1,6 милиона гледания на страници месечно и един от Stylegent'S Women of the Year 2011. Страстта на Анджела към здравословната веганска храна е заразна и тя е нетърпелива да покаже на другите, че веганската (и често безглутенова) храна може да раздуе вкусовите ви рецептори.

Ястието върху риба

Ястието върху риба

Flashback към щастието

Flashback към щастието

Ракът на кожата в възход при млади жени

Ракът на кожата в възход при млади жени