За тези от нас, които не могат да живеят без него, майо е кралят на подправки и необходимост от кухнята. Ние го знаем и като кулинарен криптонит на много хора - самото споменаване на сандвич с яйчена салата е достатъчно, за да се разтреперят майо.
Обичайте го или го мразете, майонезата е богата, изтънчена и изключително разнасяща се. Майо носи допълнителна омфа на BLTs, създава кремообразната основа за колебанки и е идеалният мач за свежи златни пържени картофи. С толкова много приложения и цялата носталгия по училищния обяд, която върви заедно с нея, не е чудно, че майо потребителите са силно лоялни към любимите си марки.
След като разбрахме колко уверени хора се отнасят за този спорен сандвич с разпространение, бяхме любопитни да видим кой майо ще спечели в сляп тест за вкус. В нашия тест за вкус на кетчуп чип участниците гравитираха към чипа, в който са израснали и разпознали въз основа на опаковките. Без визуалната сигнализация на познат буркан може ли хората наистина да идентифицират марката си go-t0? И коя майонеза беше най-справедливата (и най-достойната за картофена салата) от всички тях?
Тестерите
Двама почитатели на чудо-камшик, един купувач на базата на само зехтин, домашно направен сам и няколко ентусиасти на Hellmann участваха в теста за вкус. Един от участниците призна, че майото не е основна в списъка им с хранителни стоки, но останалите бяха конкретни за това коя марка майонеза го е превърнала в салата от макарони.
Състезателите
За теста избрахме четири основни марки майо: Hellmann's, президентски избор, Neal Brothers и генерична марка No Name, всички често срещани в хранителния магазин, плюс Miracle Whip, който съдържа твърде малко масло по тегло, за да може технически да се счита майонеза, но все още е предпочитаното разпространение в милиони канадски домакинства (включително някои от нашите дегустатори).
Тестът
Пробирахме обикновения майонеза върху пържени картофи, като помолихме тестерите да оценят всяка проба по аромат, текстура и външен вид, след което ги оцениха по скалата от 1 до 9, като 1 е лош, 5 среден и 9 отличен (драматични реакции на лицето бяха също е взел предвид).
Резултатите
Цялата майонеза имаше отчетлив вкус. В крайна сметка Hellmann беше нашият победител в синя лента, с лекота победи всички останали майонези в теста със средна оценка 7 от 9. Дори почитателите на Miracle Whip за цял живот и купувачите на органично, зехтин майо оцениха като свой топ вземете. Причината? Гладката текстура на Hellmann и добре балансирания вкус - с точно подходящото остра повърхност.
Вижте нашата класация по-долу:
1. Hellmann's
Вкус: Добре балансиран вкус и гладка, гъста текстура.
Най-добро за: Картофени салати, сандвичи, печене.
Наречен като „класически” от един дегустатор, той имаше достатъчно достатъчно танг, за да го направи приятно, когато се потопи в пържени картофи, но не толкова, че да затрупа други вкусове, когато се разпространява върху сандвичи или се смесва в салати. Този плъзгач на тълпата също спечели по текстурата, благодарение на гладката си, ултра-плътна консистенция и приятен блясък.
2. Избор на президент
Вкус: Лек танг и подчертано горчично покритие със златист цвят.
Най-добро за: Сандвичи със салата от риба тон, пържени картофи.
Изборът на президентския избор на майо също беше добре харесван сред изпитателите на вкуса. Беше по-тежък от синапените нотки, а намекът на Дижън го направи страхотен чифт с пържени картофи. Беше светло златист цвят, който го отличи от останалите образци и го направи привлекателен за някои от по-срамежливите тестери. Един участник смяташе, че има вкус, че е домашно приготвен.
3. Без име
Вкус: Здрава и гладка с много мек аромат.
Най-добро за: Придирчиви ядосани.
Марката No Name падна точно зад избора на президента в рейтингите на тестера. Имаше добра структура, но нямаше „цип и танг, които очаквате от майо“, каза един изпитател. Подозираме, че това може да се дължи на факта, че е използвал соево масло, противоположно на масло от рапица - изборът в нашите две най-добри избор. Докато някои откриват, че му липсва дълбочина на аромата, други тестери откриват мекия вкус „подходящ за всички палитри“.
4. Чудо бич
Вкус: Супер изтънчен, сладък и хлабав.
Най-добро за: Сосове и сосове
Въпреки че технически не е майонеза, ние добавихме Miracle Whip към нашия тест за вкус, за да видим дали дегустаторите могат да намерят разликите. Дегустаторите бяха разделени 50/50 на Miracle Whip. Някои го намериха за подозрителен и не бяха почитатели на сладостта и ципа, а за други той върна мили спомени, деклариращи, „това ми напомня за майото, което имах на моите сандвичи, докато растях - също е толкова хлабав, колкото го помня . ”Той дори се разраства на един любовник на Hellmann, който пише:„ отначало крещящо НЕ! Но на пържени картофи, докато ароматът закъсня, изведнъж си помислих, е, може би ще мога да бъда обсъден в този остър / сладък вкус. "
5. Нийл Братя
Вкус: Пикантни нотки с хлабава текстура.
Най-добро за: Яйчна салата, сос от таратор, салама от черупки
Тестерите не бяха запознати с по-смелите нотки, идващи от майо, направено със зехтин.Той е направен от висококачествени съставки, включително „органични яйца без течност“, но тестерите откриха, че му липсва сладостта и танг, които имат някои от другите проби, както и плътния, супер разнасящ се характер, който очакват от майонеза. Въпреки че един от нашите тестери се кълне в него.
Първоначално публикуван август 2017 г .; Актуализирано август 2018 г.
Гледайте: Stylegent Quickies - северна картофена салата
