Италианска рецепта за бургер. (Снимка, Роберто Карузо.) Този уикенд, вашите бургери ще бъдат перфектно приготвени и пълни с всички гарнитури, с които могат да се справят благодарение на тези съвети за скара и монтаж направо от нашата кухня:
1. Започнете със средно смляно говеждо месо.
Той има много повече вкус от постно или изключително постно говеждо месо и по-голямата част от мазнините се оттича, докато готви.
2. Смесете месото с ръце, а не прибори.
Това ще гарантира, че не смесите месото и то създава приятна текстура.
3. Дръжте баничките си тънки.
Вземете шепа смляно говеждо месо и го оформете на топка, след което го изравнете. Не правете баничките прекалено дебели - дебелина от половин до инч е идеалният размер.
Свързани: Нашите 26 най-добри рецепти за бургер
4. Направете баничките си
Използвайте палеца си, за да направите малко впечатление в средата на всяка баничка, за да не им пукате на топки, докато готвят.
5. Скарата трябва да е гореща преди да добавите баничките
Това ще гарантира, че те не се залепват и ще постигнат тази карамелизирана външност.
6. Не прелиствайте.
И никога, никога не натискайте баничките с шпатула си (това ще накара всички аромати да избягат).
Свързани: 5 подправки, които да съхранявате в хладилника си това лято
7. Използвайте настърган кашкавал.
Топи се по-бързо, отколкото нарязано, като същевременно все пак дава на бургер, че допълнително омф. (Харесва ни да използваме пушен чедър.)
8. Издълбайте капака на твоята кифла.
Всичко е в осигуряването на място за повече гарнитури. (Нашият пресен италиански бургер има общо седем.)
9. Опитайте различни подправки и гарнитури.
Любимата ни подправка е sriracha mayo - просто разбъркайте част от лютия сос в майото и го задушете.
Вегетариански? Вижте колко лесно е да направите нашия популярен бургер от зеленчуци и киноа по-долу:
Свързани:
Ръководство за лятна скара
Как да си приготвите барбекюто за сезона на грила
Как да готвя ребра на скара
