Stylegent

Перфектен буркан със сладко или желе: Concord гроздово желе в чиния за сервиране

Не може да се отрече, че узрелите летни плодове и малките буркани правят прекрасно партньорство, което ви позволява да се насладите и удължите живота на любимите си продукти. След като решите кой предпочитате да направите, копайте в осемте основни съвета за перфектния буркан със сладко (или желе):

Каква е разликата между сладко и желе?

конфитюр
Съдържа парчета частично разградени плодове, приготвени със захар. Те имат за цел да вкусят много пресни, те трябва да се готвят достатъчно дълго, за да могат плодовете да започнат да се разграждат и да отделят аромат. Преварените конфитюри ще имат задушен вкус - не това, което искате.


желе
Произведено чрез извличане на плодов сок и готвене със захар и киселина, с пектин, използван за неговото задаване. По-сладките от конфитюрите желета придобиват най-добър вкус, когато готвите плодовете на слаб огън за много дълго време. Пропускането на тази стъпка ще доведе до желе с плосък вкус. За да добавите дълбочина, гответе плодовете с кожата, семената и дори сърцевината. Желетата винаги се пресяват и се прецеждат, така че твърдите вещества ще бъдат отстранени по-късно в процеса.

8 начина за използване на презрели плодове - Stylegent

8 неща, които трябва да запомните

1. Изберете през сезона плодове, които са перфектно узрели.
Зрелите плодове имат най-добър аромат и най-високо ниво на пектин. Консервирането има за цел да затвори ароматите на лятото - затова се възползвайте от тях, докато са в своя пик.

2. Почистете правилно плодовете.
Въпреки че конфитюрите и желето са приготвени, всичко, което сложите в буркана, ще остане в буркана. Уверете се, че сте измили плодове, преди да го приготвите, и търкайте правилно корите от цитрусови плодове.


3. Гответе плодове само в тенджери от неръждаема стомана или мед.
Други метали могат да реагират с киселината в плода и да оставят дълготраен метален вкус.

4. Бланширайте плодовете, които са прекалено кисели или горчиви.
Понякога само захарта не е достатъчна, за да балансира съотношението кисело-сладко. Бланширането на плодовете преди процеса на готвене ще изведе част от горчивината.

5. Борбайте с прекалено сладките плодове, като добавите втори плод.
Въпреки че често се препоръчва лимонов сок за балансиране на сладостта, той не винаги прави трика. Опитайте да добавите по-малко сладък плод - помислете ягода-ревен.


6. Имайте под ръка хартиена кърпа.
Въпреки колко чиста е вашата кухня, кърпите за чинии са гъби за микроби и бактерии. Винаги използвайте фуния, за да излеете сместа си в буркана. (И избършете всякакви разливи по джантите на буркана с чиста хартиена кърпа.)

7. Оставете достатъчно място за главата за правилно уплътняване.
Неправилното пространство на главата е една от основните причини запазките да не са правилно запечатани, така че не забравяйте да оставите между 1 / 4- до 1/2-in. пространство, в зависимост от рецептата. Ако капаците не са "изскочили", не е безопасно да ги съхранявате нехладил. Те обаче могат да се ползват от две до три седмици, ако се съхраняват в хладилника.

8. Имайте правилните инструменти за консервиране под ръка
Въпреки че консервирането е присъщо - наличието на няколко ключови инструмента ще направи процеса много по-лесен и по-безопасен! Винаги имайте тези пет:

  • Фуния с широка уста позволява запазването да може да се излива чисто в буркани - осигурявайки правилно запечатване.
  • Щипци за консерви са важни да имат под ръка; те са дълги, с гумени покрития, които правят захващащите буркани в гореща вода без приплъзване.
  • Консервни стелажи също са задължителни, което ви позволява да потопите и извадите бурканите си от вряла вода по безопасен начин.
  • Торбички от желета са чудесна алтернатива да направите своя собствена с тензух - много по-лесно да сипете варените плодове и също така да окачите.
  • Чаши за измерване на течности с големи размери с изливен чучур - те са удобни по всякакъв начин.

галерия

8 домашни летни рецепти за сладко и желе 1/8 снимка, Роберто Карузо.

Бързо сладко от праскови

Вземете рецептата.

Първоначално публикуван юли 2014 г., актуализиран юли 2017 г.

Повече ▼:
19 рецепти за пиков сезон на малини
Гледайте: Как да си направите ягодна сангрия
14 най-добри рецепти за боровинки, които да опитате сега

Луди оферти за деня: Суперпродажно яке Banana Republic и др

Луди оферти за деня: Суперпродажно яке Banana Republic и др

Невъзможното се случи: Моето бебе на 16 месеца има рак

Невъзможното се случи: Моето бебе на 16 месеца има рак

Суперхранителна салата с дресинг от кашу

Суперхранителна салата с дресинг от кашу