Дните стават все по-кратки и листата променят цвета си, което може да означава само едно: сезонът на тиквената бира! Докато тиквената бирена подправка може да изглежда като скорошно изобретение, правенето на бира от тикви всъщност датира от 1700-те. През това време малцовете бяха трудно дошли, затова пивоварите използваха тиква и тиква вместо ферментиращите си захари.
Любовния сайдер? Тогава ще обичате киселата бира
Ако сте се колебали да опитате тиква бира поради разпространението на тиква, подправете всичко, не бъдете. Добрата тиква бира има сплотен вкус, добре балансирана комбинация от малцове, мая, тиква и подправка - като буйна филия тиквен пай.
По-голямата част от наличните тиквени бири използват твърда малцова бира, като кехлибар или английски ейл, като основа. Ароматът на малц-напред на тези стилове осигурява почти бисквити аромат (като пай кора) и се съчетава добре с подгряващите тиквени пайове, подправки на канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче. Хмелът заема обратно място в отдела за аромати и се добавя само, за да осигури лека горчивина, която не позволява на бирата да се затвори.
Някои по-нови, вълнуващи стилове включват тиквени сайсони (пиперливият аромат на дрождите от сайсон придава приятна пикантност) и портьори (печените малцове добавят димност, която е трудно да се победи). Ако ги видите в магазина, вземете консерва или бутилка, няма да останете разочаровани.
Ето 8 тиквени бири, които наистина сме развълнувани да пием, преди да са отишли:
галерия
PumpkinBeer
1/8 снимка, пивоварна Great Lakes. Пивоварна Great Lakes - Saison DuPump
Един от по-уникалните варианти, този тиквен сайсон от пивоварна Great Lakes взема рецепта на белгийски сайсон и добавя малко тиква и подправки и всичко хубаво. Пиперливият аромат от белгийската мая е перфектно фолио за затоплящите подправки. И тъй като сайзоните като цяло са бира с топло време, а тиквените алеи са повече предложение за есен, това е перфектната бира, която ще ви преведе през сезоните. Така или иначе, това е бира, която скоро няма да забравите.
Бул. Кралица Елизабет 30, Етобикоке, Онтарио
