Stylegent

Джошна Махарадж от Торонто е обявен за готвач-активист и това е заглавие, което носи гордо. „Много по-интересно ми е как хората се хранят, когато не са в ресторанти“, казва тя.

Махарадж е помогнал на университета Риърсън, както и на две болници в Торонто - болницата в Скарбъроу и SickKids - да подобрят хранителните си програми, за да гарантират на преминаващите през тази публично финансирана институция достъп до прясна, местна и хранителна храна.

След кратко пребиваване като изпълнителен готвач в гладстонския хотел в Торонто по-рано тази година, Махарадж казва, че ще седне да напише книга за това, което е научила да променя хранителната култура в тези институции.


На Деня на благодарността тя участва в изданието в Торонто на Feeding the 5000, поредица от събития, която подчертава колко храна се губи по целия свят, като прави масивна храна от парчета, която иначе би била изхвърлена. Но ограничаването на хранителните отпадъци може да започне у дома. Махарадж споделя няколко лесни съвета, за да помогнем да се сведе до минимум колко храна изхвърляме в (зеленото) кошче всеки ден.

Достигайте до несъвършени продукти; по-евтино е!

Ние се храним с очите си - особено когато става въпрос за плодове и зеленчуци. Но при нашето търсене на продукти, идеални за снимки в хранителния магазин, ние всъщност създаваме много отпадъци.

„Трябва малко да променим мисленето си, за да възприемем действителната реалност, която е, че не винаги не изглеждат еднообразни и перфектни, последователни и блестящи… Приличат на нас“, казва Махарадж. „Трябва да разберем, че нашите предпочитания за покупки са много от онова, което свършва като отпадъци“, продължава тя.


Loblaws, например, се опитва да се бори с това чрез естествено несъвършената си линия, която разполага с леко погрешни плодове и зеленчуци на намалена цена. (Това лято тя добави замразена продукция към Естествено несъвършен). Синя ябълка, праскова или черен пипер все още ще има вкус, колкото и неопетненият й колега.

Поставете това меню за изтегляне (и пазарувайте хладилника си)

Изглежда, че никога не е било по-лесно да вземете излитане благодарение на безбройните приложения за доставка на храна, които обслужват градовете в Канада. Но защо да не погледнете в хладилника си, преди да решите да пропуснете ястията или UberEats-ing ramen?

"Вместо автоматично да мислите как да излезете и да оставите нещо да изгние или да се разложи в собствения ви хладилник, отделете време и гответе лошото", казва Махарадж. Може да звучи незначително, но средностатистическото домакинство в Канада разхищава храна на стойност близо 1500 долара всяка година - всеки увяхнал куп от кале и плесенясала кутия с боровинки се натрупва. Намерете бързи рецепти през седмицата или отделете малко време за рязане на продуктите си през уикенда, така че да е лесен за достъп, когато бързате.


Стъблата броколи са ваш приятел

Дори и да се чувствате по-добре в това да ядете това, което вече е в хладилника, все пак можете да направите повече с това, което вече имате. „За съжаление, много невежество подхранва много от тези отпадъци“, казва Махарадж, отбелязвайки колко домашни готвачи не знаят как да направят парченца вкусни.

Стеблата броколи например може да изглежда трудно. Но отлепете здравата черупка, за да разкриете сладък и нежен интериор, който може да се нарязва на кубчета и да се готви също като всяко друго влакнесто веге. Можете също така да използвате остатъци (глави от праза, кожа от моркови или пармезан), когато правите супа - същото важи и за костите на животните. Като проявяваме креативност с храната си и използваме това, което купуваме в магазина за хранителни стоки, всички можем да се почувстваме по-малко виновни идват в деня на боклука.

Джошна Махарадж беше участник в Stylegent: The Big Dish събитие в Торонто на 29 октомври.Щракнете тук за повече интервюта и истории от жените, които са участвали.

Луди оферти за деня: Суперпродажно яке Banana Republic и др

Луди оферти за деня: Суперпродажно яке Banana Republic и др

Невъзможното се случи: Моето бебе на 16 месеца има рак

Невъзможното се случи: Моето бебе на 16 месеца има рак

Суперхранителна салата с дресинг от кашу

Суперхранителна салата с дресинг от кашу